Les bulbes d’oignons, d’ail et d’échalotes (dispo en ligne : https://www.magellan-bio.fr/135-bulbes-d-oignon-d-ail-et-d-echalote) sont des ingrédients courants dans de nombreuses cuisines à travers le monde. Ces légumes aromatiques ajoutent une saveur délicieuse à de nombreux plats et sont également connus pour leurs propriétés médicinales. Dans cet article, nous vous proposons quelques recettes simples de sirops et de conserves à base de ces bulbes, qui non seulement apporteront une touche exquise à vos repas, mais pourraient également vous offrir des bienfaits pour la santé.
Sirop d’oignon sucré
Le sirop d’oignon sucré est une délicieuse façon d’apprécier la saveur douce et caramélisée de l’oignon. En plus d’être délicieux, ce sirop est connu pour ses propriétés apaisantes pour la toux et le mal de gorge.
Ingrédients :
- 2 gros oignons rouges ou jaunes
- 2 tasses de sucre
- 2 tasses d’eau
- 1 bâton de cannelle (facultatif)
Instructions :
- Épluchez et coupez les oignons en fines tranches.
- Dans une casserole, ajoutez les oignons, le sucre, l’eau et le bâton de cannelle (si vous en utilisez).
- Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que les oignons soient bien cuits et que le sirop ait épaissi.
- Retirez le bâton de cannelle (si utilisé) et versez le sirop dans un bocal en verre propre.
- Conservez le sirop d’oignon au réfrigérateur. Vous pouvez en prendre une cuillère à soupe chaque fois que vous ressentez un mal de gorge ou une toux irritante.
Confiture d’ail doux
Cette confiture d’ail doux est une excellente façon d’apprécier la saveur subtile et légèrement sucrée de l’ail. L’ail est également réputé pour ses propriétés antimicrobiennes et anti-inflammatoires.
Ingrédients :
- 1 tête d’ail (environ 12-15 gousses)
- 1/2 tasse de sucre
- 1/4 tasse de vinaigre de cidre
- 1/2 tasse d’eau
Instructions :
- Épluchez les gousses d’ail et coupez-les en fines lamelles.
- Dans une casserole, ajoutez l’ail, le sucre, le vinaigre de cidre et l’eau.
- Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20-25 minutes, jusqu’à ce que l’ail soit tendre et translucide.
- Retirez la casserole du feu et écrasez légèrement l’ail à l’aide d’une fourchette pour obtenir une consistance plus crémeuse.
- Laissez la confiture d’ail refroidir, puis transférez-la dans un bocal en verre propre.
- Conservez la confiture d’ail au réfrigérateur et utilisez-la pour ajouter une touche délicieuse à vos plats, sandwiches et fromages.
Conserve d’échalotes au vinaigre
Les échalotes sont connues pour leur saveur douce et subtile qui se marie parfaitement avec le vinaigre. Cette conserve d’échalotes au vinaigre est parfaite pour accompagner les viandes, les salades et les plats de fromages.
Ingrédients :
- 10 à 12 échalotes
- 1 tasse de vinaigre de vin rouge
- 1/2 tasse d’eau
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de graines de moutarde
- 1 cuillère à café de graines de coriandre
- 1 cuillère à café de sel
Instructions :
- Épluchez les échalotes et coupez-les en deux si elles sont trop grosses.
- Dans une casserole, ajoutez les échalotes, le vinaigre de vin rouge, l’eau, le sucre, les graines de moutarde et de coriandre, ainsi que le sel.
- Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant environ 10-15 minutes, jusqu’à ce que les échalotes soient tendres.
- Retirez la casserole du feu et laissez refroidir légèrement le mélange.
- Transférez les échalotes et le liquide dans un bocal en verre propre.
- Conservez les échalotes au vinaigre au réfrigérateur et laissez-les mariner pendant au moins 24 heures avant de les déguster.
Ces recettes de sirops et de conserves à base de bulbes d’oignons, d’ail et d’échalotes sont simples à réaliser et ajoutent une touche exquise à vos repas. Que ce soit pour leurs saveurs délicieuses ou pour leurs bienfaits pour la santé, ces remèdes maison sont une excellente façon de profiter pleinement des propriétés de ces bulbes aromatiques dans votre cuisine quotidienne.